Prato principal
Fígado acebolado
Rende 4 porções em cerca de 35 min (15 min de preparo e 20 min de cozimento, aproximados). Fígado bovino em tiras, selado rápido em fogo alto e coberto com muita cebola dourada.
- Rende 4 porções
- Preparo 15 min
- Cozimento 20 min
- Total aproximado 35 min
Ingredientes
Quantidades para 4 porções, como na receita original.
- 600 g fígado bovino em tiras
- 1 unidade limão (suco)
- 3 unidades dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa óleo
- 2 unidades cebolas grandes em rodelas finas
- 1 colher de chá sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto salsinha picada
Modo de preparo
- Retire as películas e nervos do fígado. Tempere com limão, alho e pimenta (o sal vai no fim para não endurecer) e reserve enquanto doura a cebola.
- Em uma frigideira grande, aqueça metade do óleo e doure a cebola em fogo médio até ficar macia e dourada. Reserve.
- Aumente o fogo, junte o resto do óleo e sele o fígado em duas levas, 2 a 3 minutos de cada lado, até o centro chegar a 71 °C no termômetro.
- Volte a cebola, tempere com sal, misture por 1 minuto e finalize com salsinha.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
Para fazer na mesma semana
-
Frango assado com batatas
Adicionar à semana : Frango assado com batatas -
Salmão assado com ervas
Adicionar à semana : Salmão assado com ervas -
Bacalhau à Brás
Adicionar à semana : Bacalhau à Brás -
Bife acebolado
Bife do prato feito em 20 minutos, numa frigideira só.
Adicionar à semana : Bife acebolado