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Prato principal

Filé mignon suíno com mostarda e ervas

Rende 4 porções em cerca de 1 h 12 min (25 min de preparo, 22 min de cozimento e 25 min de espera, aproximados). Filé mignon suíno marinado em mostarda, alho e ervas, selado na frigideira e terminado no forno. Corte magro que fica suculento se não passar do ponto.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 25 min
  • Cozimento 22 min
  • Espera 25 min
  • Total 1 h 12 min
  • Fit
  • Sem lactose
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Filé mignon suíno selado e fatiado, rosado por dentro, num prato branco com raminhos de alecrim Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Lebensmittelfotos · Pixabay Content License (Pixabay)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 600 g filé mignon suíno (1 peça)
  • 2 colheres de sopa mostarda amarela ou dijon
  • 1 colher de chá mel
  • 2 unidades dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa alecrim e tomilho picados
  • 1 colher de sopa azeite
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Retire a película branca do filé com uma faca fina e seque a peça.
  2. Misture a mostarda, o mel, o alho, as ervas, sal e pimenta, espalhe sobre a carne e deixe 20 minutos fora da geladeira. Nesse tempo, preaqueça o forno a 200 °C.
  3. Aqueça o azeite numa frigideira que possa ir ao forno e sele o filé por 2 minutos de cada lado, até dourar.
  4. Leve a frigideira ao forno por 12 a 18 minutos, até o centro chegar a 63 °C no termômetro.
  5. Cubra com papel-alumínio e descanse 5 minutos antes de fatiar em medalhões.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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