Lanche

Focaccia

Name: Focaccia
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de farinha de trigo; 5 g de fermento biológico seco; 1,5 colheres de chá de sal; 400 ml de água morna; 0,5 xícara de azeite; 1 unidade de ramo de alecrim; 1 colher de chá de sal grosso

Rende 12 porções em cerca de 3 h 20 min (20 min de preparo, 30 min de cozimento e 2 h 30 min de espera, aproximados). Pão italiano baixo e aerado, de massa bem hidratada, coberto com azeite, alecrim e sal grosso.

Rende 12 porções
Preparo 20 min
Cozimento 30 min
Espera 2 h 30 min
Total aproximado 3 h 20 min

Sem carne
Vegana
Sem lactose

Ir aos ingredientes

Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Fred Benenson · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 12 porções, como na receita original.

500 g farinha de trigo
5 g fermento biológico seco
1,5 colheres de chá sal
400 ml água morna
0,5 xícara azeite
1 unidade ramo de alecrim
1 colher de chá sal grosso

Modo de preparo

Misture a farinha, o fermento, o sal e a água até não sobrar farinha seca. A massa fica bem mole. Cubra e deixe 30 minutos.
Com a mão molhada, puxe a borda da massa e dobre sobre o centro, girando a tigela, por 4 vezes. Repita a cada 30 minutos, mais 2 vezes.
Unte uma assadeira de 30 × 20 cm com metade do azeite, despeje a massa e deixe crescer por 1 hora. Nos últimos 20 minutos, preaqueça o forno a 220 °C.
Com os dedos untados, faça furinhos em toda a massa. Regue com o resto do azeite e espalhe o alecrim e o sal grosso.
Asse por 25 a 30 minutos, até dourar bem.

**“FOCACCIA CASEIRA: Nova versão da minha receita, com miolo mais alveolado e crosta crocante”**, do canal Amo Pão Caseiro. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.