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Prato principal

Frango à parmegiana

Rende 4 porções em cerca de 1 h 5 min (30 min de preparo e 35 min de cozimento, aproximados). Filés de frango empanados e assados, cobertos com molho de tomate e muçarela gratinada.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 30 min
  • Cozimento 35 min
  • Total aproximado 1 h 5 min
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Frango à parmegiana com espaguete ao molho de tomate Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Missvain · CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 4 unidades filés de peito de frango (cerca de 600 g)
  • 0,5 xícara farinha de trigo
  • 2 unidades ovos batidos
  • 1,5 xícaras farinha de rosca
  • 2 xícaras molho de tomate
  • 200 g muçarela fatiada
  • 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa azeite
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta-do-reino
  • a gosto orégano

Modo de preparo

  1. Abra os filés com o batedor de carne ou corte ao meio no sentido da espessura, para ficarem com cerca de 1 cm. Tempere com sal e pimenta.
  2. Passe cada filé na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca, apertando bem.
  3. Preaqueça o forno a 220 °C. Coloque os filés em assadeira untada com azeite, regue com o resto do azeite e asse por cerca de 12 minutos de cada lado, até dourar e o centro do filé chegar a 74 °C no termômetro.
  4. Espalhe metade do molho em um refratário, acomode os filés, cubra com o restante do molho, a muçarela e o parmesão.
  5. Volte ao forno por 10 minutos, até o queijo derreter e dourar. Finalize com orégano.
“Frango à parmegiana com MUITO queijo! Vai te dar água na boca!”, do canal Paola Carosella. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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