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Prato principal

Frango ao leite de coco

Rende 4 porções em cerca de 45 min (15 min de preparo e 30 min de cozimento, aproximados). Frango em cubos refogado com cebola, pimentão e tomate e cozido no leite de coco com colorau e coentro. Molho perfumado que pede arroz branco.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 30 min
  • Total 45 min
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Pedaços de frango cozidos em molho cremoso de leite de coco com pimentão Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Rashmiwalia85 · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 700 g peito ou sobrecoxa de frango em cubos
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 3 unidades dentes de alho amassados
  • 1 unidade cebola picada
  • 1 unidade pimentão vermelho picado
  • 2 unidades tomates picados
  • 1 colher de chá colorau
  • 200 ml leite de coco
  • 2 colheres de sopa óleo
  • 3 colheres de sopa coentro picado
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Tempere o frango com limão, alho e sal.
  2. Numa panela, aqueça o óleo e doure o frango por 8 minutos, mexendo.
  3. Junte a cebola, o pimentão e o colorau e refogue por 3 minutos. Acrescente o tomate e cozinhe por 3 minutos.
  4. Adicione o leite de coco, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos, até o molho encorpar e o termômetro marcar 74 °C no maior pedaço.
  5. Finalize com coentro e sirva quente.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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