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Prato principal

Moqueca de tofu

Rende 4 porções em cerca de 45 min (15 min de preparo, 20 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Tofu firme em cubos cozido em camadas de tomate, cebola e pimentões com leite de coco, um fio de dendê e coentro. Tem o caldo da moqueca, sem peixe.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 20 min
  • Espera 10 min
  • Total aproximado 45 min
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Moqueca vegana com cubos claros, legumes e caldo alaranjado numa tigela Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Melsj · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 400 g tofu firme
  • 1 unidade limão (suco)
  • 2 unidades tomates em rodelas
  • 1 unidade cebola em rodelas
  • 0,5 unidade pimentão vermelho em rodelas
  • 0,5 unidade pimentão amarelo em rodelas
  • 200 ml leite de coco
  • 1 colher de sopa azeite de dendê
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 2 unidades dentes de alho amassados
  • 4 colheres de sopa coentro picado
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Escorra o tofu, embrulhe em pano limpo com um peso por cima por 10 minutos e corte em cubos de 2 cm.
  2. Tempere os cubos com o limão, o alho e sal.
  3. Numa panela larga, regue o azeite de oliva e faça uma camada de cebola, tomate e pimentões; arrume o tofu e cubra com o restante dos legumes.
  4. Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, sem mexer, até os legumes soltarem caldo.
  5. Junte o leite de coco e o dendê, balance a panela e cozinhe mais 8 minutos destampado. Finalize com coentro.
“Moqueca de Tofú / Adoção (07/09/17)”, do canal Vida e Saúde NT. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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