Prato principal
Frango com mandioca
Rende 6 porções em cerca de 1 h 20 min (25 min de preparo e 55 min de cozimento, aproximados). Pedaços de frango dourados e cozidos com mandioca até ela começar a desmanchar e engrossar o caldo. Prato de roça, de panela de pressão, que alimenta muita gente.
- Rende 6 porções
- Preparo 25 min
- Cozimento 55 min
- Total aproximado 1 h 20 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1,2 kg coxas e sobrecoxas de frango
- 800 g mandioca descascada em pedaços
- 1 unidade cebola picada
- 4 unidades dentes de alho picados
- 2 unidades tomates picados
- 1 colher de chá colorau
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 1 L água
- 2 colheres de sopa óleo
- a gosto cheiro-verde picado
- a gosto sal
Modo de preparo
- Tempere o frango com limão, metade do alho e sal.
- Na panela de pressão de 7 litros, aberta, aqueça o óleo e doure o frango por 10 minutos, virando.
- Junte a cebola, o alho restante, o colorau e o tomate e refogue por 3 minutos.
- Acrescente a mandioca e a água, sem passar da metade da panela (na de 4,5 litros, faça meia receita). Tampe e cozinhe por 15 minutos depois que pegar pressão. Espere a pressão sair por completo.
- Abra, confira se o frango marca 74 °C perto do osso e cozinhe destampado por 5 minutos, mexendo, para a mandioca engrossar o caldo.
- Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
