Prato principal
Frango com quiabo
Rende 6 porções em cerca de 1 h 35 min (25 min de preparo, 50 min de cozimento e 20 min de espera, aproximados). Frango em pedaços ensopado com quiabo selado à parte, para não babar. Clássico mineiro servido com angu.
- Rende 6 porções
- Preparo 25 min
- Cozimento 50 min
- Espera 20 min
- Total aproximado 1 h 35 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1,2 kg coxas e sobrecoxas de frango
- 500 g quiabo
- 1 unidade limão (suco)
- 3 colheres de sopa óleo
- 1 unidade cebola picada
- 4 unidades dentes de alho amassados
- 2 unidades tomates picados
- 1 colher de chá colorau
- 2 xícaras água quente
- 1,5 colheres de chá sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto cheiro-verde picado
Modo de preparo
- Tempere o frango com o limão, o alho, sal e pimenta e deixe 20 minutos na geladeira.
- Em uma panela larga, aqueça 2 colheres do óleo e doure o frango aos poucos, de todos os lados.
- Junte a cebola, o tomate e o colorau e refogue. Acrescente a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até o frango ficar macio e o termômetro marcar 74 °C perto do osso.
- Enquanto o frango cozinha, lave e seque bem os quiabos e corte em rodelas grossas. Em uma frigideira, doure em 1 colher de óleo, mexendo pouco, até a baba secar. Reserve.
- Junte o quiabo e cozinhe por mais 5 minutos, sem mexer muito. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
