Frango com ora-pro-nóbis
Rende 6 porções em cerca de 1 h 30 min (20 min de preparo, 50 min de cozimento e 20 min de espera, aproximados). Frango caipira ensopado com ora-pro-nóbis, a folha carnuda que cresce em cercas de Minas. As folhas soltam uma leve mucilagem que engrossa o molho.
- Rende 6 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 50 min
- Espera 20 min
- Total aproximado 1 h 30 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1,5 kg frango em pedaços (coxa e sobrecoxa)
- 2 xícaras folhas de ora-pro-nóbis lavadas
- 2 unidades limões (suco)
- 1 unidade cebola picada
- 4 unidades dentes de alho picados
- 2 unidades tomates picados
- 1 colher de chá açafrão-da-terra
- 3 colheres de sopa óleo
- a gosto cheiro-verde
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 2 xícaras água quente
- a gosto angu e arroz branco para servir (opcional)
Modo de preparo
- Tempere o frango com limão, alho, sal e pimenta e deixe 20 minutos.
- Numa panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango em levas, uns 10 minutos.
- Junte a cebola, o açafrão e o tomate e refogue por 4 minutos.
- Acrescente 2 xícaras de água quente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até o frango ficar macio, soltar do osso e chegar a 74 °C junto ao osso.
- Junte as folhas de ora-pro-nóbis e cozinhe por 5 minutos, até murcharem.
- Acerte o sal e sirva com angu e arroz branco, se quiser.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
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