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Prato principal

Frango com pequi

Rende 6 porções em cerca de 1 h 35 min (20 min de preparo, 55 min de cozimento e 20 min de espera, aproximados). Frango ensopado com pequi, que solta cor e perfume no caldo. Prato típico de Goiás e do cerrado.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 55 min
  • Espera 20 min
  • Total aproximado 1 h 35 min
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Panela de galinhada com pedaços de frango e pequi Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: iurikothe · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 1,2 kg coxas e sobrecoxas de frango
  • 10 unidades pequis frescos ou em conserva
  • 1 unidade limão (suco)
  • 4 unidades dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa óleo
  • 1 unidade cebola picada
  • 1 colher de chá açafrão-da-terra
  • 2 xícaras água quente
  • 1,5 colheres de chá sal
  • a gosto pimenta-de-cheiro (opcional)
  • a gosto cheiro-verde picado

Modo de preparo

  1. Tempere o frango com limão, alho e sal e deixe 20 minutos na geladeira.
  2. Doure o frango no óleo em uma panela larga, em levas, de todos os lados.
  3. Junte a cebola, o açafrão e os pequis e refogue por 3 minutos.
  4. Acrescente a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 a 35 minutos, até o frango ficar macio e atingir 74 °C perto do osso e o caldo ficar amarelo.
  5. Finalize com cheiro-verde e a pimenta, se quiser.
“Frango com pequi — Receitas TudoGostoso”, do canal TudoGostoso. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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