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Prato principal

Frango com quinoa e legumes

Rende 4 porções em cerca de 45 min (15 min de preparo, 25 min de cozimento e 5 min de espera, aproximados). Cubos de frango dourados, quinoa, cenoura, ervilha e abobrinha cozidos juntos em caldo com cúrcuma. Sai um prato completo de uma panela só, que divide bem em potes.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 25 min
  • Espera 5 min
  • Total 45 min
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Quinoa cozida com pedaços de frango, abobrinha, pimentão amarelo e tomate numa travessa branca, com folhas de hortelã Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: PactoVisual · Pixabay Content License (Pixabay)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 400 g peito de frango em cubos
  • 1 xícara quinoa lavada
  • 2 xícaras água quente
  • 1 unidade cenoura em cubinhos
  • 1 unidade abobrinha em cubos
  • 0,5 xícara ervilha congelada
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidades dentes de alho picados
  • 0,5 colher de chá cúrcuma em pó
  • 1 colher de sopa azeite
  • a gosto sal
  • a gosto cheiro-verde picado
  • 1 unidade limão, para servir (opcional)

Modo de preparo

  1. Lave a quinoa numa peneira fina, esfregando sob água corrente, para tirar o amargor.
  2. Numa panela larga, doure o frango temperado com sal no azeite por 5 minutos; junte cebola e alho e refogue mais 2 minutos.
  3. Acrescente a cenoura, a cúrcuma, a quinoa e a água quente, acerte o sal e tampe.
  4. Cozinhe em fogo baixo por 12 minutos, junte a abobrinha e a ervilha por cima, tampe de novo e cozinhe mais 5 minutos, até a água secar.
  5. Desligue, deixe 5 minutos tampado, solte com um garfo e finalize com cheiro-verde. Sirva com limão, se quiser.
“Quinoa com Frango e Legumes”, do canal Adriana Duarte. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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