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Prato principal

Galette de tomate

Rende 6 porções em cerca de 1 h 40 min (30 min de preparo, 40 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Torta rústica de massa amanteigada aberta, dobrada nas bordas sobre rodelas de tomate, queijo e manjericão. Sem forma: vai direto na assadeira.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 30 min
  • Cozimento 40 min
  • Espera 30 min
  • Total 1 h 40 min
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Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 2 xícaras farinha de trigo
  • 130 g manteiga gelada
  • 1 colher de chá sal
  • 5 colheres de sopa água gelada
  • 4 unidades tomates maduros em rodelas
  • 150 g queijo mussarela ralado
  • 3 colheres de sopa queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 2 colheres de sopa azeite
  • a gosto manjericão
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta-do-reino
  • 1 unidade gema para pincelar

Modo de preparo

  1. Massa: esfarele a farinha, o sal e a manteiga e junte a água até dar liga. Gele 30 minutos.
  2. Enquanto a massa gela, coloque as rodelas de tomate sobre papel-toalha e salgue levemente para soltarem água.
  3. Ainda com a massa na geladeira, preaqueça o forno a 200 °C. Abra a massa num círculo de 32 cm sobre papel-manteiga e passe para uma assadeira.
  4. Espalhe a mostarda no centro, deixando 5 cm de borda. Cubra com a mussarela e arrume os tomates sobrepostos.
  5. Dobre a borda da massa sobre o recheio, em pregas. Pincele a borda com gema e polvilhe parmesão.
  6. Regue os tomates com azeite e pimenta e asse por 35 a 40 minutos, até a massa dourar. Finalize com manjericão.
“Use Summer Tomatoes for a Fresh Tomato Galette | ATK Classes”, do canal America's Test Kitchen. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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