Molho

Geleia de pimenta

Name: Geleia de pimenta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 15 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 150 g de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada; 1 unidade de pimentão vermelho picado; 2 xícaras de açúcar; 0,5 xícara de vinagre de maçã; 0,5 xícara de água; 1 unidade de maçã verde ralada com casca; 3 L de água para esterilizar os vidros

Rende 15 porções em cerca de 1 h 45 min (15 min de preparo, 30 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Geleia agridoce e picante de pimenta dedo-de-moça e pimentão vermelho, com vinagre e açúcar. Acompanha queijos, dadinho de tapioca e carnes.

Rende 15 porções
Preparo 15 min
Cozimento 30 min
Espera 1 h
Total aproximado 1 h 45 min

Sem carne
Vegana
Sem lactose
Sem glúten

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Marco Arment from New York, NY, USA · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 15 porções, como na receita original.

150 g pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1 unidade pimentão vermelho picado
2 xícaras açúcar
0,5 xícara vinagre de maçã
0,5 xícara água
1 unidade maçã verde ralada com casca
3 L água para esterilizar os vidros

Modo de preparo

Use luvas para tirar as sementes e picar as pimentas.
Bata a pimenta e o pimentão no processador até ficarem bem picadinhos.
Numa panela, misture com o açúcar, o vinagre, a água e a maçã ralada (a maçã ajuda a geleia a firmar).
Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 25 a 30 minutos, até a calda engrossar e ficar brilhante.
Teste no pires frio: deve formar uma película.
Enquanto a geleia cozinha, esterilize os vidros com tampa: ferva-os cobertos de água por 10 minutos e deixe secar de boca para baixo sobre pano limpo. Envase a geleia quente; ela firma mais ao esfriar. Deixe esfriar por até 1 hora, leve à geladeira em até 2 horas e consuma em até 3 semanas: é conserva de geladeira, não de armário.

**“COMO FAZER GELÉIA DE PIMENTA | Leo abreu”**, do canal Leonardo Abreu. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.