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Prato principal

Grão-de-bico assado com legumes

Rende 4 porções em cerca de 55 min (20 min de preparo e 35 min de cozimento, aproximados). Grão-de-bico cozido assado na mesma assadeira que abóbora, pimentão, cebola roxa e abobrinha, com páprica e cominho. Sai crocante por fora e vira refeição com uma salada verde.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 35 min
  • Total 55 min
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Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 2 xícaras grão-de-bico cozido e bem escorrido (pode ser em conserva)
  • 300 g abóbora cabotiá em cubos de 2 cm
  • 1 unidade pimentão vermelho em pedaços
  • 1 unidade cebola roxa em gomos
  • 1 unidade abobrinha em meias-luas grossas
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá sal
  • a gosto salsinha picada
  • a gosto limão para servir

Modo de preparo

  1. Ligue o forno a 220 °C. Seque bem o grão-de-bico num pano: úmido, ele não fica crocante.
  2. Numa assadeira grande, misture a abóbora, a cebola, o grão-de-bico, o azeite, as especiarias e o sal, em camada única.
  3. Asse por 20 minutos, junte o pimentão e a abobrinha, mexa e asse mais 15 minutos, até a abóbora dourar nas pontas.
  4. Finalize com salsinha e sirva com gomos de limão.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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