Prato principal
Kassler com chucrute
Rende 4 porções em cerca de 50 min (15 min de preparo e 35 min de cozimento, aproximados). Bisteca de porco defumada (kassler) dourada e aquecida no chucrute com cebola e maçã. Prato da tradição alemã do Sul, servido com mostarda.
- Rende 4 porções
- Preparo 15 min
- Cozimento 35 min
- Total aproximado 50 min
Ingredientes
Quantidades para 4 porções, como na receita original.
- 800 g kassler (bisteca suína defumada) em fatias
- 500 g chucrute escorrido
- 1 unidade cebola em meias-luas
- 1 unidade maçã ácida em fatias finas
- 1 unidade folha de louro
- 1 colher de chá sementes de cominho ou alcaravia (opcional)
- 150 ml água
- 1 colher de sopa banha ou óleo
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto mostarda para servir
Modo de preparo
- Numa panela larga, aqueça a banha e doure as fatias de kassler em duas levas, por 3 minutos de cada lado. Retire.
- Na mesma panela, refogue a cebola por 4 minutos. Junte a maçã, o louro, as sementes e o chucrute e mexa.
- Acomode o kassler por cima, regue com a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até o termômetro marcar 63 °C no centro da carne. Deixe descansar 3 minutos na panela tampada.
- Tempere com pimenta e sirva com mostarda.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
