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Molho

Ketchup caseiro

Rende 12 porções em cerca de 1 h 35 min (15 min de preparo, 50 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Ketchup feito com tomates maduros cozidos com cebola, açúcar mascavo, vinagre e especiarias, batido e apurado até ficar espesso.

  • Rende 12 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 50 min
  • Espera 30 min
  • Total aproximado 1 h 35 min
  • Sem carne
  • Vegana
  • Sem lactose
  • Sem glúten
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Pote de vidro com ketchup caseiro Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Rachel Tayse · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 12 porções, como na receita original.

  • 1,5 kg tomates maduros picados
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidades dentes de alho
  • 0,5 xícara açúcar mascavo
  • 0,5 xícara vinagre de maçã
  • 1 colher de chá sal
  • 0,5 colher de chá canela em pó
  • 0,25 colher de chá cravo em pó
  • 1 colher de chá páprica doce
  • a gosto água para ferver os vidros

Modo de preparo

  1. Coloque os tomates, a cebola e o alho numa panela e cozinhe em fogo médio, tampado, por 20 minutos, até desmancharem.
  2. Bata no liquidificador e passe por uma peneira para tirar peles e sementes.
  3. Volte à panela com o açúcar, o vinagre, o sal e as especiarias.
  4. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, mexendo de vez em quando, por 25 a 30 minutos, até reduzir e ficar espesso.
  5. Enquanto o molho reduz, esterilize os vidros e as tampas: ferva-os cobertos de água por 10 minutos e deixe escorrer sobre um pano limpo.
  6. Deixe o ketchup esfriar por cerca de 30 minutos, envase nos vidros esterilizados, tampe e leve à geladeira em até 2 horas depois de pronto. Consuma em até 3 semanas.
“✤ Ketchup Caseiro 🍅”, do canal Paty Torres. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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