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Prato principal

Lagarto recheado

Rende 8 porções em cerca de 2 h 5 min (25 min de preparo, 80 min de cozimento e 20 min de espera, aproximados). Peça de lagarto furada no centro e recheada com linguiça, cenoura e azeitona, cozida no molho até ficar macia.

  • Rende 8 porções
  • Preparo 25 min
  • Cozimento 80 min
  • Espera 20 min
  • Total 2 h 5 min
  • Sem lactose
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Ingredientes

Quantidades para 8 porções, como na receita original.

  • 1,5 kg lagarto em peça
  • 200 g linguiça calabresa em tiras
  • 1 unidade cenoura em palitos
  • 0,25 xícara azeitonas verdes
  • 1 unidade limão (suco)
  • 5 unidades dentes de alho amassados
  • 2 colheres de chá sal
  • 2 colheres de sopa óleo
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 xícaras molho de tomate
  • 2 xícaras água
  • a gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Com uma faca fina e comprida, faça um túnel no centro da peça no sentido das fibras e alargue com o cabo de uma colher de pau.
  2. Recheie com a linguiça, a cenoura e as azeitonas, empurrando bem.
  3. Tempere a carne com limão, alho, sal e pimenta.
  4. Na panela de pressão de 7 litros ou maior, destampada, doure a peça no óleo de todos os lados. Junte a cebola, o molho e a água, sem passar da metade da panela contando a carne.
  5. Tampe e cozinhe por 50 a 60 minutos depois de pegar pressão. Espere sair a pressão, cerca de 10 minutos, deixe a carne descansar 10 minutos e fatie com faca afiada. Sirva com o molho.
“Lagarto recheado — Receitas TudoGostoso”, do canal TudoGostoso. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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