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Prato principal

Lasanha de berinjela

Rende 6 porções em cerca de 1 h 45 min (30 min de preparo, 65 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Fatias de berinjela grelhadas no lugar da massa, intercaladas com molho de tomate, ricota e muçarela.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 30 min
  • Cozimento 65 min
  • Espera 10 min
  • Total 1 h 45 min
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Parmigiana de berinjela: camadas de berinjela, molho de tomate e queijo gratinado, com manjericão Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Schellenberg · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 3 unidades berinjelas grandes
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 3 xícaras molho de tomate caseiro
  • 250 g ricota amassada
  • 1 unidade ovo
  • 200 g muçarela ralada
  • 0,25 xícara queijo parmesão ralado
  • a gosto manjericão
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Corte as berinjelas no comprimento em fatias de meio centímetro. Pincele com azeite, tempere com sal e grelhe em frigideira ou chapa, em levas, até dourar dos dois lados.
  2. Misture a ricota com o ovo, sal, pimenta e manjericão picado.
  3. Preaqueça o forno a 200 °C. Em refratário, espalhe molho, uma camada de berinjela, um pouco de ricota, molho e muçarela.
  4. Repita as camadas e termine com molho, muçarela e parmesão.
  5. Asse por 30 a 35 minutos, até borbulhar e gratinar. Descanse 10 minutos antes de servir.
“LASANHA DE BERINJELA FÁCIL E DELICIOSA | TIA DO JOINHA”, do canal Tia do Joinha. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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