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Acompanhamento

Legumes no vapor com molho de ervas

Rende 4 porções em cerca de 30 min (12 min de preparo e 18 min de cozimento, aproximados). Cenoura, brócolis, vagem e chuchu cozidos no vapor em etapas, do mais firme ao mais tenro, e temperados com um molho de azeite, limão e ervas picadas.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 12 min
  • Cozimento 18 min
  • Total aproximado 30 min
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Panela com legumes cozidos no vapor Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Eric Fischer · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 2 unidades cenouras em rodelas grossas
  • 1 unidade chuchu em cubos
  • 200 g vagem em pedaços
  • 1 unidade brócolis pequeno em floretes
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 3 colheres de sopa ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, hortelã)
  • 1 unidade dente de alho ralado
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Ferva dois dedos de água numa panela com cesto de vapor e tampa.
  2. Coloque a cenoura e o chuchu, tampe e conte 6 minutos; junte a vagem e conte mais 3; por último, o brócolis, por 3 a 4 minutos.
  3. Enquanto isso, bata com um garfo o azeite, o limão, o alho, as ervas e sal.
  4. Passe os legumes ainda quentes para uma travessa e regue com o molho. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
“SALADA DE LEGUMES NO VAPOR”, do canal Valquíria Modesto. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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