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Prato principal

Macarrão à primavera

Rende 4 porções em cerca de 40 min (20 min de preparo e 20 min de cozimento, aproximados). Macarrão salteado com legumes da estação em pedaços pequenos, azeite, alho e parmesão. Cada legume entra no seu tempo para ficar crocante.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 20 min
  • Total 40 min
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Macarrão à primavera com legumes coloridos Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Jeremy Keith · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 350 g macarrão parafuso ou penne
  • 1 xícara brócolis em floretes pequenos
  • 1 unidade cenoura em cubinhos
  • 1 unidade abobrinha em cubos
  • 0,5 xícara ervilha congelada
  • 12 unidades tomates-cereja cortados ao meio
  • 3 unidades dentes de alho fatiados
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 50 g queijo parmesão ralado
  • a gosto manjericão
  • a gosto sal
  • 3 L água para cozinhar

Modo de preparo

  1. Cozinhe o macarrão em bastante água com sal. Nos 3 minutos finais, junte a cenoura, o brócolis e a ervilha à mesma água. Escorra tudo, guardando meia xícara da água.
  2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho por 1 minuto.
  3. Junte a abobrinha e salteie por 3 minutos. Acrescente os tomates e mexa por 1 minuto.
  4. Junte o macarrão e os legumes, um pouco da água reservada e o parmesão e misture até envolver. Finalize com manjericão.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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