Cozinha da Semana por Pronto no Clique
Planejar semana
Sopa

Minestrone

Rende 6 porções em cerca de 1 h 15 min (25 min de preparo e 50 min de cozimento, aproximados). Sopa italiana grossa de legumes, feijão-branco, tomate e macarrão pequeno, terminada com manjericão e parmesão. Usa o que houver de legume na geladeira.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 25 min
  • Cozimento 50 min
  • Total 1 h 15 min
Ir aos ingredientes

Prato fundo de minestrone com legumes, feijão e macarrão no caldo de tomate Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Katrin Morenz from Aachen, Deutschland · CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 2 xícaras feijão-branco cozido (pode ser em conserva, escorrido)
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidades cenouras em cubos
  • 2 unidades talos de salsão picados
  • 1 unidade abobrinha em cubos
  • 1 unidade batata em cubos
  • 2 xícaras folhas de couve ou repolho em tiras
  • 400 g tomate pelado em lata
  • 2 unidades dentes de alho picados
  • 1,8 L água
  • 120 g macarrão pequeno (ave-maria ou conchinha)
  • 3 colheres de sopa azeite
  • a gosto manjericão
  • 50 g queijo parmesão ralado para servir
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Numa panela grande, aqueça 2 colheres do azeite e refogue a cebola, a cenoura, o salsão e o alho por 6 minutos.
  2. Junte a batata, o tomate amassado e a água e cozinhe tampado por 15 minutos.
  3. Acrescente a abobrinha, a couve e o feijão e cozinhe mais 10 minutos.
  4. Junte o macarrão e cozinhe pelo tempo da embalagem, cerca de 8 minutos, mexendo para não grudar. Acerte o sal.
  5. Sirva com manjericão rasgado, o restante do azeite e o parmesão.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

Para fazer na mesma semana