Prato principal
Maminha assada no forno
Rende 6 porções em cerca de 1 h 40 min (10 min de preparo, 50 min de cozimento e 40 min de espera, aproximados). Peça de maminha temperada com sal grosso e alho, assada coberta e depois dourada, fatiada contra as fibras.
- Rende 6 porções
- Preparo 10 min
- Cozimento 50 min
- Espera 40 min
- Total aproximado 1 h 40 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1,2 kg maminha em peça com a capa de gordura
- 4 unidades dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá sal grosso moído
- a gosto pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa azeite
Modo de preparo
- Tempere a maminha com alho, sal e pimenta e deixe 30 minutos em temperatura ambiente, coberta.
- Preaqueça o forno a 220 °C.
- Coloque a peça em assadeira com a gordura para cima, regue com azeite e cubra com papel-alumínio.
- Asse por 35 minutos. Retire o papel e asse mais 10 a 15 minutos, até dourar. O centro fica rosado; para um ponto seguro, ele deve chegar a 63 °C no termômetro antes do descanso (para mais passada, deixe mais 10 minutos).
- Descanse 10 minutos antes de fatiar fino, contra as fibras.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
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