Acompanhamento
Mandioca frita
Rende 6 porções em cerca de 1 h 35 min (10 min de preparo, 55 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Mandioca cozida antes de fritar, para ficar macia por dentro e sequinha e crocante por fora.
- Rende 6 porções
- Preparo 10 min
- Cozimento 55 min
- Espera 30 min
- Total aproximado 1 h 35 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1 kg mandioca descascada em toletes
- 1 colher de chá sal para o cozimento
- a gosto óleo para fritar
- a gosto sal
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia, mas sem desmanchar, uns 20 minutos.
- Escorra, retire os fios, corte em palitos grossos e espalhe numa assadeira. Deixe esfriar e secar bem, por cerca de 30 minutos. Se der tempo, ela pode passar 1 hora na geladeira e fica ainda mais sequinha.
- Aqueça o óleo a cerca de 180 °C em panela funda.
- Frite os palitos em levas pequenas, por 5 a 6 minutos cada leva, até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel-toalha e salpique sal na hora.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
