Sobremesa

Manjar de coco com calda de ameixa

Name: Manjar de coco com calda de ameixa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 L de leite; 200 ml de leite de coco; 1 xícara de açúcar; 8 colheres de sopa de amido de milho; 50 g de coco ralado; 200 g de ameixas-pretas sem caroço; 1 xícara de açúcar para a calda; 1,5 xícaras de água

Rende 10 porções em cerca de 5 h 5 min (20 min de preparo, 15 min de cozimento e 4 h 30 min de espera, aproximados). Pudim de leite e leite de coco firmado com amido, desenformado e coberto com calda de ameixa-preta.

Rende 10 porções
Preparo 20 min
Cozimento 15 min
Espera 4 h 30 min
Total aproximado 5 h 5 min

Sem carne
Sem glúten

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Ingredientes

Porções

Quantidades para 10 porções, como na receita original.

1 L leite
200 ml leite de coco
1 xícara açúcar
8 colheres de sopa amido de milho
50 g coco ralado
200 g ameixas-pretas sem caroço
1 xícara açúcar para a calda
1,5 xícaras água

Modo de preparo

Unte uma forma de buraco no meio com um pouco de óleo ou molhe com água.
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar bem e ferver por 2 minutos.
Junte o coco ralado, despeje na forma, espere amornar por 30 minutos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Calda: ferva a água com o açúcar e as ameixas por 15 minutos, até a calda engrossar um pouco. Deixe esfriar enquanto o manjar gela.
Desenforme o manjar e cubra com a calda e as ameixas.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 07/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.