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Prato principal

Maria Isabel (arroz com carne de sol)

Rende 6 porções em cerca de 2 h 50 min (20 min de preparo, 30 min de cozimento e 2 h de espera, aproximados). Arroz cozido junto com carne de sol em cubos frita na própria gordura, cebola e cheiro-verde, típico do Piauí. Uma panela só e muito sabor.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 30 min
  • Espera 2 h
  • Total 2 h 50 min
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Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 500 g carne de sol em cubos pequenos
  • 2 xícaras arroz agulhinha
  • 4 xícaras água fervente
  • 1 unidade cebola picada
  • 4 unidades dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa manteiga de garrafa ou óleo
  • 1 unidade tomate picado
  • a gosto cheiro-verde picado
  • a gosto pimenta-de-cheiro
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Deixe a carne de sol de molho em água por 2 horas na geladeira, trocando a água uma vez, para tirar o excesso de sal. Escorra e seque com papel.
  2. Numa panela funda, aqueça a manteiga de garrafa e frite a carne em fogo alto até dourar bem, cerca de 10 minutos.
  3. Junte a cebola, o alho e o tomate e refogue por 3 minutos.
  4. Acrescente o arroz e mexa por 2 minutos para envolver na gordura.
  5. Adicione a água fervente, prove o caldo antes de pôr sal (a carne já salga) e cozinhe tampado em fogo baixo por 15 minutos, até secar.
  6. Desligue, solte com um garfo e misture bastante cheiro-verde.
“ARROZ MARIA ISABEL FEITO COM CARNE DE SOL | RCTG”, do canal Receitas Para Todos os Gostos. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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