Prato principal

Massa fresca de macarrão com ovos

Name: Massa fresca de macarrão com ovos
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 g de farinha de trigo (de preferência tipo 00); 4 unidades de ovos; 1 colher de sopa de azeite; sal para a água a gosto

Rende 4 porções em cerca de 1 h 35 min (50 min de preparo, 15 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Massa de macarrão feita em casa só com farinha e ovos, sovada, descansada e cortada em talharim ou pappardelle. Cozinha em 3 minutos.

Rende 4 porções
Preparo 50 min
Cozimento 15 min
Espera 30 min
Total aproximado 1 h 35 min

Sem carne
Sem lactose

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Joy · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

400 g farinha de trigo (de preferência tipo 00)
4 unidades ovos
1 colher de sopa azeite
a gosto sal para a água

Modo de preparo

Faça um monte de farinha na mesa com um buraco no meio. Quebre os ovos no buraco e junte o azeite.
Bata os ovos com um garfo, puxando a farinha das bordas aos poucos, até virar uma massa.
Sove por 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Embrulhe em filme e descanse 30 minutos.
Divida em 4 e abra cada parte com rolo (ou máquina) bem fina, até quase dar para ver a mão através dela, polvilhando farinha.
Polvilhe, enrole frouxamente e corte em tiras de 0,5 cm (talharim) ou 2 cm (pappardelle). Solte os fios e polvilhe farinha.
Ferva 4 litros de água com sal e cozinhe a massa por 2 a 3 minutos e sirva com o molho de sua preferência.

**“Tem FARINHA,OVOS e CENOURA? MASSA FRESCA CASEIRA |Receita de macarrão caseiro fácil ”**, do canal Da Terra. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.