Prato principal
Medalhão de filé-mignon
Rende 4 porções em cerca de 35 min (15 min de preparo e 20 min de cozimento, aproximados). Medalhões altos de filé-mignon envoltos em bacon, selados e terminados com um molho rápido de vinho e mostarda na mesma frigideira. Jantar de ocasião sem complicação.
- Rende 4 porções
- Preparo 15 min
- Cozimento 20 min
- Total aproximado 35 min
Ingredientes
Quantidades para 4 porções, como na receita original.
- 4 unidades medalhões de filé-mignon com 4 cm (150 g cada)
- 4 unidades fatias de bacon
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 unidade cebola pequena picada
- 100 ml vinho tinto seco
- 1 colher de sopa mostarda dijon
- 100 g creme de leite
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com barbante ou palito. Tempere com sal e pimenta.
- Numa frigideira bem quente, derreta metade da manteiga e sele os medalhões por 4 minutos de cada lado e 1 minuto em pé, girando, para dourar o bacon.
- Baixe o fogo e cozinhe tampado por 3 minutos, até o termômetro marcar 63 °C no centro, para um ponto seguro. Retire e mantenha aquecido.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola na manteiga restante por 2 minutos. Junte o vinho e deixe reduzir à metade, raspando o fundo.
- Misture a mostarda e o creme de leite, aqueça por 1 minuto e regue os medalhões.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
