Molho

Molho de pimentão assado

Name: Molho de pimentão assado
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidades de pimentões vermelhos; 2 unidades de dentes de alho; 40 g de amêndoas ou castanhas tostadas; 5 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 colher de chá de páprica defumada; sal a gosto

Rende 6 porções em cerca de 1 h 5 min (15 min de preparo, 40 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Pimentões vermelhos assados até a pele queimar, descascados e batidos com alho, azeite, amêndoas e um toque de vinagre. Molho vermelho e defumado para carnes, massas e torradas.

Rende 6 porções
Preparo 15 min
Cozimento 40 min
Espera 10 min
Total aproximado 1 h 5 min

Sem carne
Vegana
Sem lactose
Sem glúten

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Laia from Reus, Catalonia · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

3 unidades pimentões vermelhos
2 unidades dentes de alho
40 g amêndoas ou castanhas tostadas
5 colheres de sopa azeite
1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
1 colher de chá páprica defumada
a gosto sal

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 230 °C. Asse os pimentões inteiros com os dentes de alho por 30 minutos, virando na metade, até a pele ficar bem escura.
Coloque os pimentões numa tigela tampada e deixe abafar 10 minutos: a pele solta sozinha.
Descasque, retire as sementes e bata no liquidificador com o alho descascado, as amêndoas, o azeite, o vinagre, a páprica e sal, até ficar liso.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 07/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.