Prato principal

Nhoque de batata

Name: Nhoque de batata
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de batatas asterix; 1 unidade de gema; 1,25 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 2 xícaras de molho de tomate caseiro; queijo parmesão ralado a gosto; manjericão a gosto

Rende 4 porções em cerca de 1 h 25 min (40 min de preparo, 40 min de cozimento e 5 min de espera, aproximados). Nhoque leve feito com batata cozida inteira, pouca farinha e molho de tomate com manjericão.

Rende 4 porções
Preparo 40 min
Cozimento 40 min
Espera 5 min
Total aproximado 1 h 25 min

Sem carne

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Armineaghayan · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

1 kg batatas asterix
1 unidade gema
1,25 xícaras farinha de trigo
1 colher de chá sal
2 xícaras molho de tomate caseiro
a gosto queijo parmesão ralado
a gosto manjericão

Modo de preparo

Cozinhe as batatas inteiras e com casca em água por 25 a 30 minutos, até ficarem macias. Descasque ainda quentes e passe pelo espremedor.
Espalhe o purê em uma bancada para soltar o vapor por 5 minutos. Junte a gema, o sal e a farinha aos poucos, só até a massa desgrudar das mãos.
Divida em partes, enrole em cordões de 2 cm e corte em pedaços de 2 cm. Polvilhe farinha.
Cozinhe em água fervente com sal, em levas. Quando subirem à superfície, espere 1 minuto e retire com escumadeira.
Sirva com o molho quente, parmesão e manjericão.

**“SUPER FÁCIL!! DERRETE NA BOCA!! INCRÍVEL ESSE NHOQUE DE BATATA!! PODE CONGELAR! - Isamara Amâncio”**, do canal Isamara Amâncio. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.