Cozinha da Semana por Pronto no Clique
Planejar semana
Prato principal

Ossobuco na pressão

Rende 4 porções em cerca de 1 h 35 min (20 min de preparo e 75 min de cozimento, aproximados). Fatias de ossobuco bovino seladas e cozidas na pressão com vinho, tomate e legumes até a carne soltar do osso.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 75 min
  • Total aproximado 1 h 35 min
Ir aos ingredientes

Panela com ossobuco cozido em molho Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: it:Lasagnolo9 · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 1,2 kg ossobuco bovino em fatias (4 pedaços)
  • 2 colheres de sopa farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa óleo
  • 1 unidade cebola picada
  • 1 unidade cenoura picada
  • 1 unidade talo de salsão picado
  • 3 unidades dentes de alho picados
  • 1 xícara vinho tinto seco
  • 2 unidades tomates picados
  • 1 xícara água
  • 1,5 colheres de chá sal
  • a gosto pimenta-do-reino
  • a gosto salsinha e raspas de limão para servir

Modo de preparo

  1. Tempere a carne com sal e pimenta e passe levemente na farinha.
  2. Na panela de pressão destampada, doure as fatias no óleo dos dois lados. Retire.
  3. Refogue a cebola, a cenoura, o salsão e o alho. Junte o vinho e deixe ferver 2 minutos.
  4. Volte a carne, junte o tomate e a água, sem passar da metade da panela, tampe e cozinhe por 40 minutos depois de pegar pressão.
  5. Espere a pressão sair e confira: a carne deve soltar do osso. Sirva com o molho, salsinha e raspas de limão.
“Essa receita de Ossobuco na Pressão é espetacular !”, do canal Sabores Simples. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

Para fazer na mesma semana