Lanche
Ostras gratinadas
Rende 4 porções em cerca de 35 min (20 min de preparo e 15 min de cozimento, aproximados). Ostras de Florianópolis abertas e cobertas com molho branco leve, queijo parmesão e farinha de rosca, gratinadas no forno bem quente por poucos minutos.
- Rende 4 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 15 min
- Total aproximado 35 min
Ingredientes
Quantidades para 4 porções, como na receita original.
- 24 unidades ostras frescas na concha
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa farinha de trigo
- 1 xícara leite
- 0,5 xícara queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
- a gosto noz-moscada
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 2 xícaras sal grosso para apoiar as conchas
- 1 unidade limão em gomos, para servir (opcional)
Modo de preparo
- Lave as ostras e abra com uma faca de ostra, protegendo a mão com um pano. Descarte a concha de cima e solte a ostra da concha de baixo, mantendo o líquido.
- Molho: derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Preaqueça o forno a 240 °C (ou o gratinador).
- Arrume as ostras numa assadeira sobre uma camada de sal grosso para ficarem firmes.
- Coloque uma colher de chá de molho em cada uma e polvilhe a mistura de parmesão e farinha de rosca.
- Gratine por 8 a 10 minutos, até o molho borbulhar, dourar e as bordas das ostras se enrugarem. Sirva na hora, com limão.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
