Prato principal
Peixe à delícia
Rende 4 porções em cerca de 1 h 10 min (20 min de preparo, 40 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Filés de peixe branco cobertos com bananas-nanicas em fatias, molho branco e queijo, gratinados no forno. Clássico de restaurante dos anos 1980 que continua fazendo sucesso.
- Rende 4 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 40 min
- Espera 10 min
- Total aproximado 1 h 10 min
Ingredientes
Quantidades para 4 porções, como na receita original.
- 700 g filé de pescada ou merluza
- 1 unidade limão (suco)
- 4 unidades bananas-nanicas maduras em fatias no comprimento
- 2 colheres de sopa manteiga
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 2 xícaras leite
- 150 g queijo mussarela ralado
- 3 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- a gosto noz-moscada
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto arroz branco, para servir (opcional)
Modo de preparo
- Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e deixe 10 minutos.
- Doure as fatias de banana em 1 colher de manteiga, 1 minuto de cada lado, em levas.
- Molho branco: derreta a manteiga restante, junte a farinha e mexa por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Arrume o peixe numa travessa untada, cubra com as bananas, o molho e os queijos.
- Asse por 20 a 25 minutos, até gratinar e o peixe ficar branco, soltar em lascas e marcar 63 °C no centro. Sirva com arroz branco, se quiser.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
