Sobremesa

Paçoca de castanha-do-pará

Name: Paçoca de castanha-do-pará
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 20 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 g de castanha-do-pará sem casca; 1 xícara de açúcar; 0,5 xícara de farinha de mandioca fina; sal (uma pitada) a gosto

Rende 20 porções em cerca de 35 min (15 min de preparo, 10 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Paçoca de rolha feita com castanha-do-pará torrada, açúcar e farinha de mandioca, prensada em forminhas. Lembra a paçoca de amendoim, com o sabor amanteigado da castanha.

Rende 20 porções
Preparo 15 min
Cozimento 10 min
Espera 10 min
Total aproximado 35 min

Sem carne
Vegana
Sem lactose
Sem glúten

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Ingredientes

Porções

Quantidades para 20 porções, como na receita original.

250 g castanha-do-pará sem casca
1 xícara açúcar
0,5 xícara farinha de mandioca fina
a gosto sal (uma pitada)

Modo de preparo

Toste as castanhas numa frigideira seca em fogo baixo por 6 a 8 minutos, mexendo, até perfumarem. Deixe esfriar por 10 minutos.
Toste a farinha de mandioca na mesma frigideira por 2 minutos, só para secar.
Bata as castanhas no processador em pulsos até virar uma farofa grossa; se bater demais, vira pasta.
Junte o açúcar, a farinha e o sal e pulse mais algumas vezes, até a mistura ficar úmida e grudar quando apertada.
Aperte porções em um copinho de dose ou forma de paçoca e desenforme sobre papel-manteiga.

**“PAÇOCA DE CASTANHA-DO-PARÁ”**, do canal Cansei de Miojo por Rafael Aflalo. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 07/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.