Lanche
Pamonha
Rende 12 porções em cerca de 2 h (60 min de preparo e 60 min de cozimento, aproximados). Milho verde ralado e cozido na própria palha, em versão doce, do jeito goiano e paulista.
- Rende 12 porções
- Preparo 60 min
- Cozimento 60 min
- Total aproximado 2 h
Ingredientes
Quantidades para 12 porções, como na receita original.
- 12 unidades espigas de milho verde com palha
- 0,5 xícara açúcar
- 1 xícara leite
- 2 colheres de sopa manteiga derretida
- a gosto sal
- a gosto barbante de algodão
Modo de preparo
- Retire as palhas com cuidado, separando as mais largas e inteiras. Retire os cabelos.
- Rale as espigas no ralo grosso (ou corte os grãos e bata no liquidificador com o leite). Passe por peneira grossa, se quiser mais lisa.
- Misture o milho com o leite, o açúcar, a manteiga e o sal.
- Dobre duas palhas sobrepostas em forma de saquinho, encha com a massa até dois terços, dobre a ponta e amarre com barbante.
- Cozinhe em um caldeirão com água fervente, com as pamonhas em pé ou deitadas, por 40 a 50 minutos, até a massa firmar.
- Retire com escumadeira e sirva quente ou fria.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
Para fazer na mesma semana
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Café da manhã de fim de semana num dia útil: 22 minutos.
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