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Prato principal

Panqueca de abobrinha

Rende 3 porções em cerca de 45 min (10 min de preparo, 25 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Abobrinha ralada e espremida, misturada a ovo, aveia, parmesão e cebolinha, em discos dourados na frigideira com pouco azeite. Rende uns 10 bolinhos achatados.

  • Rende 3 porções
  • Preparo 10 min
  • Cozimento 25 min
  • Espera 10 min
  • Total aproximado 45 min
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Panquecas de abobrinha douradas na frigideira Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Nicole Bratt from Seattle, WA, USA · CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 3 porções, como na receita original.

  • 2 unidades abobrinhas médias (cerca de 500 g)
  • 2 unidades ovos
  • 4 colheres de sopa aveia em flocos finos
  • 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa cebolinha picada
  • 2 colheres de chá azeite
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Rale as abobrinhas no lado grosso, misture com meia colher de chá de sal e deixe numa peneira por 10 minutos.
  2. Esprema a abobrinha com as mãos ou num pano limpo, tirando o máximo de água.
  3. Misture com os ovos, a aveia, o parmesão, a cebolinha e pimenta.
  4. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio do azeite em fogo médio-baixo e coloque colheradas de massa, achatando em discos. Cabem 3 ou 4 por vez: são 3 levas para os 10 discos.
  5. Doure por 3 a 4 minutos de cada lado, até firmar por dentro. Repita com o restante, untando a frigideira de novo com um fio de azeite a cada leva.
“PANQUECA DE ABOBRINHA MASSA LEVE VOCÊ VAI SE APAIXONAR POR ESTA RECEITA”, do canal Divinas Receitas. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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