Pão australiano caseiro
Rende 3 porções em cerca de 2 h 25 min (30 min de preparo, 25 min de cozimento e 1 h 30 min de espera, aproximados). Pão escuro e macio feito com farinha de centeio, cacau e melado, com casca polvilhada de fubá. Lembra o pão servido em redes de churrascaria, com manteiga.
- Rende 3 porções
- Preparo 30 min
- Cozimento 25 min
- Espera 1 h 30 min
- Total aproximado 2 h 25 min
Ingredientes
Quantidades para 3 porções, como na receita original.
- 400 g farinha de trigo
- 100 g farinha de centeio
- 2 colheres de sopa cacau em pó
- 10 g fermento biológico seco
- 3 colheres de sopa melado de cana ou mel
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo
- 1 xícara água morna
- 0,5 xícara leite morno
- 2 colheres de sopa manteiga amolecida
- 1,5 colheres de chá sal
- 3 colheres de sopa fubá para polvilhar
Modo de preparo
- Misture as farinhas, o cacau, o açúcar mascavo e o fermento numa tigela.
- Junte a água, o leite e o melado e mexa até formar uma massa. Acrescente o sal e a manteiga.
- Sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica, um pouco pegajosa.
- Cubra e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de volume.
- Divida em 3 partes, modele pães alongados e role sobre o fubá.
- Coloque numa assadeira, cubra e deixe crescer mais 30 minutos. Nos 15 minutos finais, preaqueça o forno a 180 °C.
- Asse por 22 a 25 minutos. O pão está pronto quando soar oco ao bater por baixo.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
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