Café da manhã

Pão integral de forma

Name: Pão integral de forma
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 xícaras de farinha de trigo integral (cerca de 360 g); 2 colheres de sopa de aveia em flocos; 7 g de fermento biológico seco; 1,25 xícaras de água morna; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de mel; 1,5 colheres de chá de sal; azeite para untar a forma a gosto

Rende 12 porções em cerca de 3 h 55 min (30 min de preparo, 40 min de cozimento e 2 h 45 min de espera, aproximados). Pão de forma feito só com farinha de trigo integral, aveia, azeite e um pouco de mel, sovado à mão e assado em forma de bolo inglês. A maior parte do tempo é de crescimento.

Rende 12 porções
Preparo 30 min
Cozimento 40 min
Espera 2 h 45 min
Total aproximado 3 h 55 min

Fit
Sem carne
Sem lactose

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Veganbaking.net · CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 12 porções, como na receita original.

3 xícaras farinha de trigo integral (cerca de 360 g)
2 colheres de sopa aveia em flocos
7 g fermento biológico seco
1,25 xícaras água morna
2 colheres de sopa azeite
1 colher de sopa mel
1,5 colheres de chá sal
a gosto azeite para untar a forma

Modo de preparo

Numa tigela grande, misture a água morna, o mel e o fermento e espere 5 minutos, até espumar.
Junte o azeite, a farinha integral, a aveia e o sal e mexa até formar uma massa grudenta.
Sove sobre a bancada levemente enfarinhada por 10 minutos, até ficar elástica; ela continua um pouco pegajosa, e é assim mesmo.
Cubra e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora, até quase dobrar.
Desinche a massa, enrole como rocambole, acomode numa forma de bolo inglês untada com azeite e deixe crescer mais 40 minutos. Nos últimos 15 minutos, preaqueça o forno a 180 °C.
Asse por 35 a 40 minutos, até a casca dourar e soar oco ao bater embaixo. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade por 1 hora antes de fatiar.

**“Pão de forma 100% integral | Rita Lobo | Cozinha Prática”**, do canal Receitas. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.