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Sobremesa

Pastelzinho goiano

Rende 40 porções em cerca de 1 h 40 min (40 min de preparo, 40 min de cozimento e 20 min de espera, aproximados). Pastelzinho de massa podre com recheio de doce de leite, assado e polvilhado com açúcar e canela. Docinho de casamento e de quitandas de Goiás.

  • Rende 40 porções
  • Preparo 40 min
  • Cozimento 40 min
  • Espera 20 min
  • Total 1 h 40 min
  • Sem carne
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Ingredientes

Quantidades para 40 porções, como na receita original.

  • 3 xícaras farinha de trigo
  • 150 g manteiga gelada
  • 2 unidades gemas
  • 0,5 xícara leite
  • 2 colheres de sopa açúcar
  • a gosto sal (uma pitada)
  • 300 g doce de leite firme
  • 0,5 xícara açúcar para polvilhar
  • 1 colher de sopa canela em pó

Modo de preparo

  1. Misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga em cubos e esfarele com a ponta dos dedos.
  2. Acrescente as gemas e o leite aos poucos até formar uma massa lisa que não grude. Embrulhe e leve à geladeira por 20 minutos. Nos 15 minutos finais, preaqueça o forno a 180 °C.
  3. Abra a massa fina (3 mm) e corte discos de 8 cm.
  4. Coloque 1 colher de chá rasa de doce de leite no centro, dobre em meia-lua e aperte as bordas com um garfo.
  5. Arrume em duas assadeiras e asse uma de cada vez por 18 a 20 minutos, até dourar levemente.
  6. Ainda mornos, passe na mistura de açúcar e canela.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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