Prato principal
Pé de frango ensopado
Rende 4 porções em cerca de 1 h 30 min (20 min de preparo, 60 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Pés de frango limpos e cozidos na pressão até ficarem macios, num molho de tomate bem temperado com batata. A pele e as articulações deixam o caldo grosso.
- Rende 4 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 60 min
- Espera 10 min
- Total aproximado 1 h 30 min
Ingredientes
Quantidades para 4 porções, como na receita original.
- 1 kg pés de frango limpos (sem unhas)
- 2 unidades limões
- 1 unidade cebola picada
- 4 unidades dentes de alho picados
- 3 unidades tomates picados
- 2 unidades batatas em cubos
- 1 colher de chá colorau
- 2 colheres de sopa óleo
- a gosto cheiro-verde
- a gosto sal
- a gosto angu ou arroz, para servir (opcional)
Modo de preparo
- Corte as unhas dos pés com tesoura de cozinha, se ainda tiverem. Lave bem esfregando com limão e escalde em água fervente por 5 minutos. Escorra.
- Na pressão, refogue no óleo a cebola, o alho e o colorau. Junte os pés e o tomate e refogue por 5 minutos.
- Acrescente 3 xícaras de água (use panela de pressão de 6 litros: com os pés, o líquido não pode passar da metade), tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Desligue e espere a pressão sair sozinha (cerca de 10 minutos); só então abra, junte a batata e cozinhe com a panela aberta por 15 minutos, até a batata ficar macia e a carne soltar do osso.
- Acerte o sal e finalize com cheiro-verde. Sirva com angu ou arroz, se quiser.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
