Peixe na telha
Rende 4 porções em cerca de 48 min (20 min de preparo e 28 min de cozimento, aproximados). Filés de peixe cozidos sobre uma telha de barro com molho de tomate, leite de coco, camarão e queijo coalho gratinado. Chega à mesa ainda borbulhando.
- Rende 4 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 28 min
- Total aproximado 48 min
Ingredientes
Quantidades para 4 porções, como na receita original.
- 700 g filé de peixe branco firme (pescada, robalo)
- 200 g camarão médio limpo
- 1 unidade limão (suco)
- 1 unidade cebola em rodelas
- 2 unidades tomates em rodelas
- 1 unidade pimentão em tiras
- 200 ml leite de coco
- 150 g queijo coalho ralado
- 3 colheres de sopa azeite
- a gosto coentro picado
- a gosto sal
- a gosto arroz branco e pirão, para servir (opcional)
Modo de preparo
- Tempere o peixe e o camarão com limão e sal.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Unte uma telha de barro própria para cozinhar (as de telhado não servem), lavada, (ou uma travessa refratária) com azeite.
- Faça uma camada de cebola, tomate e pimentão, arrume o peixe por cima e distribua os camarões.
- Regue com o leite de coco e o azeite restante e espalhe coentro.
- Asse por 20 minutos, até o peixe ficar opaco, com 63 °C no centro, e os camarões rosados. Cubra com o queijo coalho e volte ao forno por mais 5 a 8 minutos, até gratinar.
- Sirva direto na telha, com arroz branco e pirão, se quiser.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
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