Molho

Pesto de folhas de cenoura

Name: Pesto de folhas de cenoura
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de folhas de cenoura (rama) sem os talos grossos; 0,33 xícara de castanha-de-caju torrada sem sal; 1 unidade de dente de alho; 0,5 xícara de azeite; 0,33 xícara de queijo parmesão ralado; 1 colher de sopa de suco de limão; sal a gosto

Rende 6 porções em cerca de 10 min (10 min de preparo e 0 min de cozimento, aproximados). Molho verde batido com a rama da cenoura, castanha-de-caju, alho, azeite e parmesão. Aproveita as folhas que costumam ser descartadas.

Rende 6 porções
Preparo 10 min
Cozimento 0 min
Total aproximado 10 min

Até 30 minutos
Sem carne
Sem glúten

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: milivigerova · Pixabay Content License (Pixabay)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

2 xícaras folhas de cenoura (rama) sem os talos grossos
0,33 xícara castanha-de-caju torrada sem sal
1 unidade dente de alho
0,5 xícara azeite
0,33 xícara queijo parmesão ralado
1 colher de sopa suco de limão
a gosto sal

Modo de preparo

Lave as folhas em várias águas e seque bem.
Bata no processador as folhas, a castanha e o alho com metade do azeite.
Junte o parmesão, o limão e o restante do azeite e bata até ficar uma pasta com textura.
Acerte o sal. Use em macarrão, sanduíches ou legumes assados.
Leve à geladeira em pote fechado em até 2 horas, coberto com uma camada de azeite, e consuma em até 4 dias.

**“PESTO com FOLHAS DA CENOURA. Receita surpreendente e simplesmente deliciosa!”**, do canal Green Life Style Oficial. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.