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Prato principal

Picadinho de patinho com abóbora

Rende 5 porções em cerca de 1 h 20 min (20 min de preparo e 60 min de cozimento, aproximados). Cubos de patinho selados e cozidos devagar com tomate e cebola, com abóbora cabotiá no fim para ficar macia sem desmanchar. Caldo encorpado para arroz e feijão.

  • Rende 5 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 60 min
  • Total 1 h 20 min
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Ingredientes

Quantidades para 5 porções, como na receita original.

  • 600 g patinho em cubos de 2 cm
  • 400 g abóbora cabotiá em cubos
  • 1 unidade cebola picada
  • 3 unidades dentes de alho picados
  • 2 unidades tomates picados
  • 1 colher de sopa óleo
  • 2 xícaras água quente
  • 1 unidade folha de louro
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta-do-reino
  • a gosto cheiro-verde picado

Modo de preparo

  1. Seque bem os cubos de carne com papel-toalha e tempere com sal e pimenta.
  2. Aqueça o óleo numa panela grossa em fogo alto e sele a carne em duas levas, até dourar de todos os lados.
  3. Volte toda a carne, junte cebola e alho e refogue; acrescente os tomates e o louro e mexa raspando o fundo.
  4. Cubra com a água quente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até a carne ficar macia (na pressão de 4,5 litros, com as mesmas 2 xícaras de água e sem passar da metade, 12 minutos após pegar pressão; só abra depois que toda a pressão sair).
  5. Junte a abóbora e cozinhe destampado por 12 a 15 minutos, até ela ficar macia e o caldo engrossar. Finalize com cheiro-verde.
“PICADINHO DE CARNE COM ABÓBORA”, do canal FRAN ALVES COZINHA SIMPLES. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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