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Prato principal

Picanha na airfryer

Rende 4 porções em cerca de 1 h 30 min (10 min de preparo, 45 min de cozimento e 35 min de espera, aproximados). Picanha em bifes grossos com a capa de gordura, temperada só com sal grosso e assada na airfryer até o ponto desejado. Rápida para um churrasco de apartamento.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 10 min
  • Cozimento 45 min
  • Espera 35 min
  • Total 1 h 30 min
  • Sem lactose
  • Sem glúten
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Fatias de picanha mal passada numa tábua Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Christian Benseler · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 1 kg picanha em bifes de 3 cm (4 bifes)
  • a gosto sal grosso
  • a gosto pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

  1. Tire a carne da geladeira 30 minutos antes. Faça cortes rasos em xadrez na gordura, sem atingir a carne.
  2. Tempere os dois lados com sal grosso.
  3. Preaqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos.
  4. Coloque os bifes em pé ou deitados com a gordura para cima, sem amontoar, e asse por 10 minutos. Num cesto de até 5 litros cabem 2 bifes: asse em 2 levas e deixe a primeira descansar coberta com papel-alumínio enquanto a segunda assa.
  5. Vire e asse mais 6 a 10 minutos: cerca de 16 minutos no total para ao ponto (centro rosado, 57 °C num termômetro). Para um ponto seguro, deixe até o centro chegar a 63 °C, com mais 2 a 4 minutos.
  6. Descanse a carne por 5 minutos, fatie e sirva com farofa e vinagrete.
“Picanha AIRFRYER - Tempo da Picanha na Airfryer #picanhaairfryer”, do canal Chef Airfryer. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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