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Prato principal

Pintado assado

Rende 5 porções em cerca de 1 h 25 min (20 min de preparo, 35 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Postas de pintado marinadas em limão, alho e urucum e assadas sobre cebola e pimentão. O peixe de couro do Pantanal fica firme e úmido no forno.

  • Rende 5 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 35 min
  • Espera 30 min
  • Total 1 h 25 min
  • Sem lactose
  • Sem glúten
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Ingredientes

Quantidades para 5 porções, como na receita original.

  • 1,2 kg postas de pintado com cerca de 3 cm
  • 4 colheres de sopa suco de limão
  • 4 unidades dentes de alho amassados
  • 1 colher de chá colorau (urucum)
  • 2 unidades cebolas em rodelas
  • 1 unidade pimentão vermelho em tiras
  • 2 unidades tomates em rodelas
  • 4 colheres de sopa azeite
  • a gosto sal
  • a gosto cheiro-verde picado
  • a gosto arroz e pirão ou farofa de banana, para servir (opcional)

Modo de preparo

  1. Tempere as postas com limão, alho, colorau e sal e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
  2. Nos 15 minutos finais da marinada, preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com a cebola, o pimentão e o tomate e regue com metade do azeite.
  3. Arrume as postas por cima, regue com o azeite restante e a marinada e cubra com papel-alumínio.
  4. Asse por 20 minutos, retire o papel e asse mais 15 minutos, até o peixe ficar opaco, soltar em lascas no centro e marcar 63 °C.
  5. Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz e pirão ou farofa de banana, se quiser.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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