Acompanhamento
Pirão de peixe
Rende 6 porções em cerca de 55 min (15 min de preparo e 40 min de cozimento, aproximados). Caldo de cabeça e espinhas de peixe engrossado com farinha de mandioca, acompanhamento de moquecas e peixadas.
- Rende 6 porções
- Preparo 15 min
- Cozimento 40 min
- Total aproximado 55 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 1 unidade cabeça e espinhas de peixe (cerca de 600 g)
- 1,5 L água
- 1 unidade cebola picada
- 2 unidades dentes de alho
- 2 unidades tomates picados
- 1 colher de sopa azeite
- 1,5 xícaras farinha de mandioca fina
- 0,5 xícara coentro picado
- a gosto sal
Modo de preparo
- Lave bem a cabeça e as espinhas. Ferva com a água, metade da cebola, o alho e uma pitada de sal por 20 minutos.
- Coe o caldo e retire as lascas de carne da cabeça, sem ossos.
- Refogue o resto da cebola e o tomate no azeite, junte o caldo coado e as lascas e deixe ferver.
- Abaixe o fogo e polvilhe a farinha aos poucos, mexendo sem parar, até ficar um creme grosso e liso, uns 5 minutos.
- Acerte o sal e finalize com coentro.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
