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Acompanhamento

Polenta brustolada

Rende 6 porções em cerca de 3 h 20 min (10 min de preparo, 70 min de cozimento e 2 h de espera, aproximados). Polenta firme cortada em fatias e tostada na chapa ou na frigideira até formar uma casquinha, sem fritar. Jeito da serra gaúcha de servir a polenta com galeto e salame.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 10 min
  • Cozimento 70 min
  • Espera 2 h
  • Total 3 h 20 min
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Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 2 xícaras fubá
  • 1,5 L água
  • 2 colheres de chá sal
  • 1 colher de sopa manteiga ou óleo para untar

Modo de preparo

  1. Misture o fubá na água fria com o sal e leve ao fogo médio, mexendo, até ferver (cerca de 8 minutos). Baixe o fogo e cozinhe por 35 minutos, mexendo com frequência, até a polenta desgrudar da panela.
  2. Despeje numa assadeira untada, alise e deixe esfriar e firmar por 2 horas (na geladeira, se fizer calor).
  3. Corte em fatias de 1,5 cm. Aqueça uma chapa ou frigideira de ferro untada com pouca gordura.
  4. Toste as fatias, em 2 levas se não couberem, por 6 a 7 minutos de cada lado, sem mexer, até formar casca dourada.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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