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Acompanhamento

Polenta frita

Rende 6 porções em cerca de 3 h 10 min (20 min de preparo, 50 min de cozimento e 2 h de espera, aproximados). Polenta firme cortada em palitos e frita até ficar crocante por fora e cremosa por dentro.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 50 min
  • Espera 2 h
  • Total aproximado 3 h 10 min
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Palitos de polenta frita com molho Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Jennifer from Vancouver, Canada · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 1,5 xícaras fubá
  • 1 L água
  • 1,5 colheres de chá sal
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 0,5 xícara queijo parmesão ralado
  • a gosto óleo para fritar

Modo de preparo

  1. Misture o fubá em 2 xícaras da água fria, sem empelotar.
  2. Ferva o resto da água com o sal, junte a mistura e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 25 minutos, até a polenta soltar do fundo.
  3. Desligue, misture a manteiga e o queijo e espalhe em uma assadeira untada com óleo, com 2 cm de altura. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas, até firmar.
  4. Corte em palitos grossos.
  5. Frite em óleo bem quente (cerca de 180 °C), poucos de cada vez (4 a 5 levas de 4 a 5 minutos), até dourar. Escorra em papel-toalha.
“POLENTA FRITA SUPER CROCANTE E DELICIOSA I Receita de Pai”, do canal Receitas de Pai. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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