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Prato principal

Polvo assado com batatas

Rende 4 porções em cerca de 1 h 40 min (20 min de preparo e 80 min de cozimento, aproximados). Polvo cozido até macio e assado com batatas ao murro, alho e muito azeite. Prato português de festa, servido no Natal e na Páscoa.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 80 min
  • Total aproximado 1 h 40 min
  • Sem lactose
  • Sem glúten
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Polvo assado com batatas, cebola e azeite numa travessa Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: GualdimG · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 1,5 kg polvo limpo (de preferência congelado e descongelado)
  • 1 unidade cebola inteira
  • 800 g batatas pequenas com casca
  • 8 unidades dentes de alho em lâminas
  • 0,5 xícara azeite
  • a gosto salsinha picada
  • a gosto sal grosso
  • a gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Coloque o polvo numa panela com a cebola inteira, sem água (ele solta o próprio líquido). Tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 a 50 minutos, até um garfo entrar fácil na parte grossa dos tentáculos. Na panela de pressão (de 5 litros ou maior, sem passar da metade), junte 1 xícara de água, cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão e deixe a pressão sair sozinha.
  2. Enquanto isso, asse as batatas com casca, polvilhadas de sal grosso, em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.
  3. Dê um soco leve em cada batata para abrir ("ao murro").
  4. Corte o polvo em pedaços grandes e arrume com as batatas numa assadeira.
  5. Aqueça o azeite com o alho até começar a dourar e despeje por cima.
  6. Suba o forno para 220 °C e asse por mais 15 minutos, até o polvo ficar com as bordas tostadas. Finalize com salsinha.
“Polvo Assado no Forno com Batata - B Medina na Cozinha 71”, do canal B Medina na Cozinha 71. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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