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Sobremesa

Pudim de coco

Rende 10 porções em cerca de 8 h 5 min (20 min de preparo, 75 min de cozimento e 6 h 30 min de espera, aproximados). Pudim cremoso de leite condensado, leite de coco e coco ralado, assado em banho-maria com calda de caramelo. Mais leve que o de leite, com textura de coco no fundo.

  • Rende 10 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 75 min
  • Espera 6 h 30 min
  • Total 8 h 5 min
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Ingredientes

Quantidades para 10 porções, como na receita original.

Para a calda

  • 1 xícara açúcar
  • 0,25 xícara água
  • 395 g leite condensado
  • 200 ml leite de coco
  • 300 ml leite
  • 4 unidades ovos
  • 50 g coco ralado

Modo de preparo

  1. Derreta o açúcar com a água em fogo médio, sem mexer, até ficar dourado (cuidado: o caramelo queima a pele). Despeje numa forma de pudim de 20 cm, girando para cobrir o fundo e as laterais.
  2. Preaqueça o forno a 180 °C. Bata o leite condensado, o leite de coco, o leite e os ovos no liquidificador por 1 minuto. Misture o coco.
  3. Despeje na forma, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria por 1 hora e 10 minutos, até firmar e um palito sair úmido, mas limpo.
  4. Deixe esfriar por 30 minutos e leve à geladeira por 6 horas antes de desenformar. Sirva gelado.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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