Sobremesa
Pudim de tapioca
Rende 10 porções em cerca de 6 h 10 min (20 min de preparo, 50 min de cozimento e 5 h de espera, aproximados). Pudim de tapioca granulada hidratada no leite e leite de coco, assado com calda de caramelo.
- Rende 10 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 50 min
- Espera 5 h
- Total aproximado 6 h 10 min
Ingredientes
Quantidades para 10 porções, como na receita original.
- 1 xícara tapioca granulada
- 2 xícaras leite quente
- 200 ml leite de coco
- 395 g leite condensado
- 3 unidades ovos
- 50 g coco ralado
- 1 xícara açúcar para a calda
- 0,33 xícara água
Modo de preparo
- Hidrate a tapioca no leite quente com o leite de coco por 30 minutos. Nos 15 minutos finais, preaqueça o forno a 180 °C.
- Calda: derreta o açúcar até ficar âmbar, junte a água com cuidado e espalhe numa forma de pudim de 20 a 22 cm.
- Misture a tapioca hidratada com o leite condensado, os ovos e o coco (sem bater no liquidificador, para manter os grãos).
- Despeje na forma, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria a 180 °C por 45 a 50 minutos.
- Deixe esfriar por 30 minutos, leve à geladeira por 4 horas e desenforme.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
